O Ikijime é uma técnica originária e desenvolvida no Japão tem como objetivo manter e preservar o sabor do peixe e conservá- lo em boas condições durante mais tempo.
https://lapetitnoisette.com/2019/05/20/on-ikejime/ https://www.science.org/content/article/more-humanely-fish-killed-better-it-tastes https://www.youtube.com/watch?v=TS4AM9mPX-8 https://www.youtube.com/watch?v=E3NE58permw https://www.youtube.com/watch?v=6WLSdKunI2Y http://www.ikijime.com/